• 6 uova medie
• 120 g zucchero
• 500 g mascarpone
• birra La Spadona
• 400 g Savoiardi
• Cacao in polvere q.b
• Cioccolato in scaglie q.b.

Dividete gli albumi dai tuorli, aggiungete ai tuorli lo zucchero e montate fino ad ottenere un bel composto chiaro, spumoso e cremoso. Aggiungete il mascarpone, quindi occupatevi degli albumi: montateli finchè non saranno a neve ben ferma. Una volta che gli albumi saranno montati alla perfezione aggiungeteli al composto di tuorli, zucchero e mascarpone. Fate questa operazione delicatamente, mescolando dal basso verso lalto, con un cucchiaio in modo da non smontare gli albumi. Ora che la crema pronta passate i savoiardi nella Spadona facendo attenzione a non inzupparli troppo. Iniziare a comporre i vari strati e alla fine spolverizzate con il cacao amaro in polvere. Se volete potete cospargere la superficie della coppetta con qualche ricciolo di cioccolato. Riponete in frigo per qualche ora per far compattare il dolce e… BUON APPETITO!