ORZOTTO RADICCHIO E SPECK

Ingredienti:
  • 1 cespo di radicchio
  • 100 g di speck in una sola fetta
  • 100 g di provola
  • 180 g di orzo perlato
  • 3 cucchiai di olio evo
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale e pepe q.b.
  • brodo vegetale q.b.
  • 1/2 bicchiere di birra La Spadona
PROCEDIMENTO
Lavate il radicchio e tagliatelo a striscioline. Tagliare lo speck a listarelle e la provola a dadini. In una casseruola versate l’olio e fate tostare lo speck pochi minuti, toglietelo e tenetelo da parte. Aggiungete l’orzo e sfumate con La Spadona a fiamma vivace. Proseguite la cottura aggiungendo il brodo un po’ alla volta. In un tegame fate imbiondire uno spicchio di aglio, poi eliminatelo e aggiungete il radicchio.
Cuocetelo per meno di cinque minuti a fiamma vivace. Ultimate la preparazione aggiungendo, quando il riso è ancora al dente, il radicchio e lo speck. BUON APPETITO!

Abbirramento

La Spadona

6,9 % vol. – Formato: 0,75l

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